Le piment fort ‘Serrano’ est une variété très populaire dans la cuisine mexicaine, appréciée pour ses petits fruits cylindriques vert foncé devenant rouge vif à maturité. Il possède une chair ferme et une saveur fraîche et vive, plus piquante que le jalapeño.
Les plants sont vigoureux et très productifs, produisant de nombreux piments tout au long de la saison. Les fruits sont souvent utilisés frais dans les salsas, sauces piquantes, marinades et plats mexicains. Ils peuvent être récoltés verts pour une saveur plus fraîche ou rouges pour un goût plus développé.
Très populaire dans la cuisine mexicaine
Récolte possible vert ou rouge
Bonne production tout au long de la saison
Niveau de piquant : 10 000 – 25 000 SHU
Plus piquant qu’un jalapeño
Nom botanique : Capsicum annuum
Type : Piment fort
Jours à maturité : 75 à 85 jours
Couleur du fruit : Vert devenant rouge à maturité
Longueur du fruit : 4 à 6 cm
Hauteur du plant : 60 à 90 cm
Espacement : 45 à 60 cm
Exposition : Plein soleil
Arrosage : Régulier, sol riche et bien drainé
Utilisation : Salsas, sauces piquantes, cuisine mexicaine, marinades